Recette du Poulet Cordon Bleu Croustillant et Crémeux
Ingrédients :
4 blancs de poulet
4 tranches de fromage (gruyère, emmental ou fromage fondant au choix)
1 tasse de farine
2 œufs
1 tasse de chapelure
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à soupe de moutarde (optionnel)
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
50 g de beurre
Sel et poivre au goût
200 ml de crème liquide
1 cuil. à soupe de moutarde (pour la sauce crémeuse)
Instructions :
Préparer le poulet :
Aplatir les blancs de poulet à l’aide d’un maillet de cuisine pour qu’ils soient plus fins et faciles à rouler.
Assaisonnez les deux côtés avec du sel, du poivre et du paprika.
Assembler les Cordon Bleu :
Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque blanc de poulet.
Roulez délicatement chaque blanc de poulet sur lui-même pour enfermer le jambon et le fromage à l’intérieur. Fixez avec des cure-dents si nécessaire.
Paner le poulet :
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Dans un autre bol, placez la farine et la chapelure.
Passez chaque rouleau de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en veillant à bien enrober chaque côté.
Cuisson :
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
Faites cuire les Cordon Bleu de poulet pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réservez-les.
Préparer la sauce crémeuse :
Dans la même poêle, ajoutez la crème liquide et la moutarde. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Versez la sauce crémeuse sur les Cordon Bleu juste avant de servir.
Servir :
Servez chaud, accompagné de légumes sautés ou de pommes de terre rôties.
Bon appétit !