Bûche roulée inspiration Raffaello
Ingrédients :
Pour la génoise :
– 4 œufs
– 100 g de farine
– 30 g de noix de coco râpée
Pour la garniture :
– 200 g de chocolat blanc
– 200 ml de crème liquide
– 100 g d’amandes effilées
– Noix de coco râpée pour la décoration
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Incorporez délicatement la farine tamisée et la noix de coco râpée.
4. Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément. Enfournez pour 10-12 minutes.
5. Démoulez la génoise sur un torchon humide saupoudré de sucre et roulez-la délicatement. Laissez refroidir.
6. Pour la garniture, faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie. Laissez refroidir.
7. Déroulez la génoise refroidie, étalez la ganache au chocolat blanc, saupoudrez d’amandes effilées et roulez à nouveau.
8. Enveloppez la bûche dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
9. Avant de servir, saupoudrez de noix de coco râpée pour la touche Raffaello.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 10-12 minutes | Temps de repos : 2 heures | Portions : 8 personnes