Luxueux gâteau roulé à la forêt noire
Ingrédients :
Pour la génoise :
– 4 œufs
– 1/2 tasse de farine tout usage
– 1/4 tasse de cacao en poudre
– 1 cuillère à café de levure chimique
– Pincée de sel
Pour la garniture :
– 1 tasse de crème fouettée
– 1 tasse de cerises noires dénoyautées
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)
Pour la décoration :
– Sucre glace
– Cerises noires
– Chocolat râpé
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et double de volume.
3. Ajoutez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel tamisés. Incorporez délicatement.
4. Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément. Enfournez pendant 12-15 minutes.
5. Pendant ce temps, fouettez la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
6. Dénoyautez les cerises et mélangez-les avec le sucre et le kirsch.
7. Retirez la génoise du four, retournez-la sur un torchon saupoudré de sucre glace et roulez-la délicatement. Laissez refroidir.
8. Déroulez la génoise refroidie, étalez la crème fouettée sur toute la surface, puis répartissez les cerises.
9. Roulez à nouveau délicatement. Saupoudrez de sucre glace, décorez avec des cerises et du chocolat râpé.
10. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 12-15 minutes | Temps total : environ 2 heures | Portions : 8 parts