Bûche chocolats & praliné
Ingrédients :
Pour la génoise :
– 4 œufs
– 100 g de farine
– 30 g de cacao en poudre
Pour la ganache au chocolat :
– 200 g de chocolat noir
– 200 ml de crème liquide
Pour la crème praliné :
– 200 g de praliné
– 200 ml de crème liquide
Pour la décoration :
– Chocolats variés
– Noisettes concassées
– Sucre glace
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le cacao tamisés, mélangez délicatement.
2. Versez la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant 12-15 minutes. Laissez refroidir.
3. Pour la ganache au chocolat, faites chauffer la crème dans une casserole. Versez-la sur le chocolat coupé
en morceaux, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Pour la crème praliné, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly. Incorporez délicatement le praliné.
5. Étalez la ganache au chocolat sur la génoise refroidie, puis étalez la crème praliné par-dessus.
6. Roulez la génoise délicatement pour former la bûche. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
7. Décorez la bûche avec des chocolats variés, des noisettes concassées et saupoudrez de sucre glace.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps de repos : 2 heures | Portions : 8 personnes