Bûche au Spéculoos 
Cette bûche au spéculoos est un vrai bijou gourmand qui ravive les souvenirs d’enfance avec son parfum d’épices. Elle est parfaite pour vos fêtes ou pour une douce pause sucrée. Facile à préparer, elle impressionnera vos invités à coup sûr. Ajoutez une touche de magie à votre table avec ce dessert irrésistible !
Ingrédients
100 g de farine
250 g de mascarpone
150 g de pâte de spéculoos
Quelques biscuits spéculoos émiettés pour la décoration
Préparation
Préparez la génoise :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine tamisée.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange.
Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes à 180°C (350°F).
Réalisez la crème :
Mélangez la mascarpone avec la pâte de spéculoos jusqu’à obtenir une crème lisse.
Roulez la bûche :
Dès la sortie du four, roulez la génoise encore chaude dans un torchon propre et humide. Laissez refroidir.
Déroulez délicatement, garnissez avec la moitié de la crème, puis roulez à nouveau
.
Décorez :
Étalez le reste de la crème sur la bûche, décorez avec des pointes de crème et saupoudrez de spéculoos émiettés.
Réfrigérez : Laissez reposer au moins 2 heures avant de servir.